Las bondades curativas de la miel y sus derivados han invadido incluso los ámbitos numéricos. Desde hace un par de años, México ocupa el sexto lugar a nivel mundial como exportador de productos apícolas; ello ha permitido la transformación de una actividad artesanal a una pu-jante industria.

Cerca de 35 millones de dólares ingresan al estado de Jalisco por concepto de comercialización de la miel, de acuerdo con datos del Centro de Estadística Agropecuaria dependiente de la Sagar. Lo anterior justifica que la explotación y transformación de este dulce líquido sea una importante fuente de empleos para la entidad.

Pero más allá de la miel, el negocio se centra ahora en extraer de las colmenas y las abejas productos como jalea real, polen, cera, veneno de abeja, agentes que combatan la gripe y demás proteínas con mucha demanda en países como Japón.

Los apicultores han descubierto, además, un excelente negocio en la renta de colmenas para la polinización de cultivos de hortalizas y frutos.

Diversificar los productos derivados de la miel ha traído como consecuencia un aumento en el consumo nacional que se estima en 330 gramos por persona, a diferencia de hace 20 años cuando era de 185 gramos.

Este boom económico en la industria apícola tiene mucho que ver con las bondades curativas atribuidas a la miel en los últimos años. Por ejemplo, estudios recientes sobre el herpes han demostrado que consumir una cucharada diaria de este producto puede ayudar hasta en 75% a disminuir las lesiones que provoca la enfermedad.

Una cucharada de miel tiene cuatro veces más energéticos que una de azúcar morena, y alrededor de 85% menos calorías que esta última.

Recomendada para las dietas, los cardiacos, los anémicos y los enfermos del hígado, la miel es actualmente la principal materia prima para la elaboración de cientos de medicamentos de origen naturista